S-cètt Sangiovese – Tenuta Santa Lucia

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Sangiovese Rubicone IGT.

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Descrizione

– Zero solfiti aggiunti

– Denominazione: Rubicone Sangiovese IGT

– Zona di produzione: vigneto “Taibo”, Mercato Saraceno (FC), Italia

– Vitigno: Sangiovese 100%

– Ubicazione vigneti: 250 m. s.l.m.

– Esposizione: nord-sud

– Forma di allevamento: impianto a spalliera con potatura Guyot

– Anno di impianto: 2000

– Raccolta e vendemmia: vendemmia a mano in piccole casse – metà settembre

– Tipologia terreno: argille brune e limo con molto scheletro

– Ceppi per ettaro: 6.300

– Uva per ceppo: 1.5 kg.

– Vinificazione: attenta valutazione del periodo di vendemmia; accurata selezione delle uve sia sulla pianta sia in cantina; fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio senza aggiunta di solfiti durante tutte le fasi della lavorazione.

– Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino profondo; al naso offre aromi di frutta rossa fresca; acidità tagliente

–  Abbinamenti: piatti di pasta al ragù e carni rosse, carni bianche, si accompagna bene a straccetti ai funghi porcini.

– Picco di affinamento 2 anni

– Longevità 8-10 anni

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