Salume pregiato ottenuto dalla migliore parte muscolare della coscia posteriore del suino. Dopo una selezione accurata e una lenta maturazione di almeno 10-12 mesi, la carne viene lavorata con sale marino e pepe, avvolta in budello naturale e legata a mano. Successivamente, viene stagionata per 12-18 mesi, durante i quali viene sugnata con grasso di maiale e farina di riso. Il risultato è un prosciutto dal sapore ricco e dalla texture morbida, rappresentante l’eccellenza culinaria della tradizione italiana.