Questa ricetta prevede la preparazione di un budino al caffè e rum, caratterizzato da un sapore forte e deciso. Si inizia caramellando dello zucchero in uno stampo da budino, poi si frullano bene le uova con lo zucchero rimanente, aggiungendo il caffè nero forte e il rum. Dopo aver frullato il composto nuovamente, si passa il tutto nello stampo tramite un colino a maglie fitte. Il budino viene quindi cotto a bagnomaria in forno a calore moderato per circa due ore. Una volta raffreddato, si rovescia lo stampo per estrarre il dolce, che viene servito freddo. Questo dessert presenta proprietà digestive ideali per concludere un pasto.