Il prodotto è un insaccato di carne suina aromatizzato con sale, pepe e aromi naturali, presentato sotto forma di salamelle insaccate in budellina naturale, lunghe circa 10-12 cm e di colore rosa con striature bianche dovute alla presenza della pancetta. La carne suina viene sezionata e macinata, poi amalgamata con gli ingredienti e inserita nelle budelline con un’insaccatrice. Successivamente, il tutto viene legato con nodi caratteristici utilizzando spago naturale tramite una macchina lega salsicce.