La Sagra del Ciapinabò a Carignano (TO) è una celebrazione gastronomica dedicata al topinambur (localmente noto come ciapinabò), che si tiene ogni anno a ottobre. Nel 2024, l’evento si terrà dal 11 al 13 ottobre e offrirà una vasta gamma di attività, tra cui degustazioni di piatti preparati con il ciapinabò, come risotti, bagna caôda, e “ciafrit”, una specialità simile alle patatine fritte. Gli stand gastronomici, artigianali e commerciali apriranno durante il weekend, con un’inaugurazione ufficiale sabato 12 ottobre alle 10:30 in Piazza Liberazione.

In aggiunta alle delizie culinarie, la manifestazione include mostre artistiche, come quelle dei pittori Giuseppe Bertinetti e Luigi Argentero, e un’esposizione fotografica sul Carnevale di Carignano. Un’ulteriore attrazione è la transumanza delle mandrie, che rende omaggio alle tradizioni agricole locali. Inoltre, ci sarà una mostra di bovini di razza Frisona con sfilate e gare di conduzioni.