Comuni di Assisi (parte), Campello sul Clitunno (parte), Cascia, Cerreto di Spoleto, Foligno (parte) Gualdo Tadino, Monteleone di Spoleto, Nocera Umbra, Norcia, Poggiodomo, Preci, Sellano Spello (parte), Spoleto (parte), Scheggino, Trevi (parte) Vallo di Nera e Valtopina tutti in provincia di Perugia (i territori dei comuni interessati in parte dalla coltivazione dello zafferano sono quelli a nord-est della strada statale n 75 Centrale Umbra – Assisi, Spello, Foligno – e ad est della strada statale n 3 Flaminia – Foligno, Trevi, Campello sul Clitunno, Spoleto)