La Gubana è un dolce tradizionale tipico, originario di Cividale del Friuli, diffusosi ormai in tutta la regione Friuli-Venezia Giulia.

È una sorta di rotolo dolce ripieno di noci, uvetta, pinoli, zucchero e spezie, arrotolato a spirale e cotto al forno. La Gubana è spesso servita durante le festività natalizie e altre occasioni speciali.