La famiglia Parovel produce vini e oli extravergine da varietà autoctone sulle colline dei fiumi Rosandra e Rio Ospo sin dal 1898. La Riserva Naturale Val Rosandra-Dolina Glinščice è un’eccezione nel Carso triestino con il suo terreno argilloso misto di calcare e marne, ricco di minerali e di acque sotterranee dal microclima mediterraneo. E proprio in quest’area della provincia di Trieste che si affaccia all’Istria, la produzione di vino e olio d’oliva ha origini molto antiche già nel lontano 1300, diventata nel corso dei secoli fonte di grande pregio per gli agricoltori della zona. Parovel continua la sua storia in questa terra da quattro generazioni.