Due iniziative indipendenti, 58 caseifici coinvolti e un obiettivo comune: far conoscere da vicino le produzioni DOP italiane attraverso visite, degustazioni e incontri con i produttori.

Nel 2026 il mondo delle eccellenze casearie italiane apre le porte ai visitatori con due iniziative che condividono il nome Caseifici Aperti, ma sono promosse da Consorzi differenti: quello del Parmigiano Reggiano e quello del Pecorino Toscano DOP.

Due appuntamenti che valorizzano il patrimonio gastronomico italiano e trasformano i luoghi di produzione in destinazioni di turismo enogastronomico, offrendo l’opportunità di scoprire tecniche, tradizioni e persone che custodiscono queste produzioni.

Parmigiano Reggiano: 53 caseifici aperti in un weekend

Il Consorzio del Parmigiano Reggiano organizza la quarta edizione di Caseifici Aperti il 23 e 24 maggio 2026. Partecipano 53 caseifici nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna e Mantova.

Il programma comprende visite agli impianti di produzione, alle stalle e ai magazzini di stagionatura, degustazioni, aperture delle forme e incontri con i casari. In 21 caseifici sono inoltre previsti appuntamenti speciali, tra laboratori, musica, attività per famiglie e proposte gastronomiche.

Tra le novità figura il primo Evento OFF, ospitato ai Giardini Margherita di Bologna, con cooking show, degustazioni e laboratori. Una navetta collega inoltre la manifestazione cittadina ad alcuni caseifici del territorio bolognese.

L’iniziativa rientra nella strategia del Consorzio per sviluppare il turismo legato alla denominazione. Nel 2025 i caseifici del comprensorio registrano complessivamente 180.000 visitatori e il Consorzio punta a raggiungere quota 300.000 entro il 2029.

Pecorino Toscano DOP: visite gratuite fino a luglio

Il Consorzio di tutela del Pecorino Toscano DOP propone la quinta edizione di Caseifici Aperti dal 2 maggio al 24 luglio 2026. Sono cinque le aziende coinvolte tra le province di Pisa, Grosseto e Viterbo.

La novità è l’estensione del calendario ai mesi di giugno e luglio, oltre alle aperture di maggio. Le visite sono gratuite e permettono di conoscere le fasi di lavorazione e stagionatura del formaggio.

Partecipano Busti Formaggi ad Acciaiolo di Fauglia, il Caseificio Sociale di Manciano, Il Fiorino a Roccalbegna, il Caseificio di Follonica e Fattorie di Maremma a San Lorenzo Nuovo. Le giornate e gli orari variano secondo il programma delle singole aziende e richiedono la prenotazione.

Quando il prodotto diventa esperienza turistica

Pur con formule organizzative differenti, le due iniziative condividono una visione: raccontare una denominazione attraverso il territorio e le persone che la rendono possibile.

Visitare un caseificio significa entrare in contatto con il lavoro quotidiano dei produttori, comprendere il valore delle tecniche tradizionali e conoscere più da vicino le caratteristiche di un prodotto DOP.

È anche un’opportunità per le economie locali: le visite favoriscono la vendita diretta, creano occasioni di incontro tra produttori e consumatori e portano nuovi visitatori nelle aree rurali.

Un modello di turismo esperienziale che rispecchia una tendenza sempre più interessante per il territorio italiano: scoprire i luoghi attraverso le loro produzioni, incontrare chi li vive e trasformare un’eccellenza gastronomica in un’esperienza da ricordare.