La Sagra della Ciuiga si svolge a San Lorenzo Dorsino, un piccolo comune situato nella provincia di Trento, nel cuore del Trentino-Alto Adige. Questo evento è dedicato alla celebrazione della “Ciuiga”, un tipico salume della tradizione trentina, preparato con carne di maiale, patate e spezie. La ciuiga è un piatto rustico e saporito che affonda le radici nella tradizione contadina della zona, e la sagra è l’occasione ideale per assaporare questo prodotto tipico insieme a molti altri piatti della cucina trentina.

Durante la sagra, i visitatori possono gustare la ciuiga in vari piatti, accompagnata da piatti tipici della regione, come i canederli, i formaggi locali e il famoso speck trentino. Non mancano momenti di intrattenimento con musica folkloristica, spettacoli e attività per tutta la famiglia. La manifestazione si svolge solitamente nei mesi di ottobre, periodo in cui la ciuiga è più fresca e pronta per essere degustata.

Organizzata dal Comune di San Lorenzo Dorsino con il supporto di associazioni locali, la sagra è un’importante occasione per valorizzare e promuovere le tradizioni gastronomiche e culturali del Trentino.