Hypertrattoria 2025 è un evento che celebra la tradizione culinaria italiana, in particolare la trattoria, attraverso una serie di esperienze gastronomiche e culturali. L’evento si svolge in due fasi:

Arena Trattoria: dal 18 al 22 maggio 2025, con pranzi e cene speciali in vari locali di Roma.
Festival Hypertrattoria: dal 23 al 25 maggio 2025 presso Officine Farneto, Roma.

Il festival include la partecipazione di rinomate trattorie italiane, degustazioni di vini naturali, botteghe artigianali, talk con chef e esperti del settore, e masterclass sulla cottura della pasta secca. Tra i partecipanti figurano trattorie come Franceschetta58, Ratanà e Santo Palato, oltre a produttori vinicoli come La Stoppa e Cascina degli Ulivi. Le masterclass sono curate da Pasta Garofalo e Accademia Niko Romito.