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SIGEP WORLD 2025: Un’edizione di grande successo internazionale

Scritto il 24 Gennaio 2025 da Redazione Km0

I numeri di questa grande edizione: 
SIGEP World 2025, giunta alla sua 46ª edizione, si è confermata come evento internazionale di riferimento per i settori del gelato, pasticceria, cioccolato, caffè, panificazione e pizza, con 1300 espositori e 138.000 m² di esposizione. Oltre a consolidare la leadership nel gelato, la fiera ha registrato una crescita del 30% nel settore del caffè e un aumento di 50 aziende nel comparto della pizza, con focus su tecnologie, farine e attrezzature. 

La partecipazione internazionale è aumentata, con visitatori da 160 paesi, in particolare dalla Germania (+68%), Stati Uniti (+64%), Medio Oriente (+38%) e Africa (+30%), con il Brasile come protagonista in America Latina (+48%). L’India ha visto un incremento del 34%, evidenziando l’espansione anche in Asia.

Durante i cinque giorni dell’evento, sono stati organizzati numerosi eventi, tra cui quattro competizioni internazionali, e oltre 5500 incontri d’affari, con 545 buyer top da 79 paesi e 3300 buyer europei. Il programma ha incluso anche 40 eventi internazionali e oltre 60 speaker provenienti da tutto il mondo.

Tecnologia e innovazione:
SIGEP World 2025, inaugurata dal Ministro Francesco Lollobrigida, ha messo in evidenza le nuove tendenze del foodservice, con un’ampia offerta espositiva che ha incluso tecnologie, attrezzature e ingredienti. L’evento, grazie a SIGEP Vision, è diventato un importante incubatore di tendenze, con focus su sostenibilità e innovazione. Le principali tendenze emerse per i ristoranti, secondo Circana, sono il “green” (sostenibilità) e l’innovazione, con un aumento della spesa nel settore foodservice in Europa (+9%).

Tra le novità più rilevanti, il ‘Sustainability District’ ha promosso pratiche virtuose nel caffè e nel cacao, con iniziative come il ‘Micro Roaster Village’ per un caffè più sostenibile. Anche il cioccolato è stato protagonista con il progetto ‘Bean To Bar’, che ha permesso di scoprire le tecnologie nella lavorazione artigianale.

Un altro successo è stato il progetto ‘Taste of Tomorrow’, che ha esplorato l’innovazione nel gelato, presentando gelati biologici, sostenibili e funzionali, con nuovi gusti ispirati alle erbe alpine e alle microalghe.

Infine, la pizza, simbolo della tradizione italiana, ha ricevuto grande attenzione, sia per le attrezzature innovative sia per gli ingredienti e le pizze dolci, che hanno attirato l’interesse dei media.

Focus sulle nuove generazioni di professionisti:
L’ultima giornata di SIGEP ha visto la partecipazione di 3300 studenti provenienti da 60 scuole alberghiere e istituti professionali, coinvolti in un ‘Educational tour’ che ha unito formazione pratica e interazione diretta con le aziende. L’iniziativa fa parte del progetto ‘Sigep Academy’, che include ‘Sigep Giovani’ e ‘Sigep per le scuole’, dedicato alla crescita professionale dei futuri operatori del settore.

Successo mediatico e digitale:
SIGEP ha registrato un enorme successo in termini di visibilità, sia mediatica che sui social. I contatti media complessivi hanno superato i 488 milioni, con la presenza di 737 giornalisti accreditati, di cui 57 internazionali. 

Sui social, SIGEP ha raggiunto una community di 161.000 professionisti, con oltre 2 milioni di visualizzazioni sul sito *Sigep.it*, rinnovato per offrire opportunità di business e occupazione. Un esempio di successo è la funzione “Offerte di lavoro”, che ha facilitato l’incontro tra domanda e offerta, soprattutto per i giovani in cerca di opportunità nel settore.

Fonte: https://www.sigep.it/it/dettaglio-comunicato/RIMINI:%20SIGEP%20WORLD,%20INTERNAZIONALITÀ%20PROTAGONISTA.SI%20CHIUDE%20OGGI%20L’EDIZIONE%20PIÙ%20GRANDE%20E%20GLOBALE%20DI%20SEMPRE?pressId=342595 

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