Pasta tradizionale artigianale realizzata con semola di grano duro e acqua, questo fusillo presenta una forma elicoidale di colore giallo oro. La sua consistenza ruvida è ideale per trattenere ogni tipo di condimento, mentre il suo sapore neutro permette di esaltare i sapori degli ingredienti utilizzati nei sughi.

Il processo inizia con l’impastatura della semola di grano duro e dell’acqua, seguita dall’estrusione attraverso una trafila in bronzo per conferire alla pasta la sua forma caratteristica. Successivamente, i fusilli vengono stesi su telai di legno e lasciati essiccare lentamente negli essiccatoi a bassa temperatura per 36 ore, garantendo una perfetta essiccazione e conservando così intatti i sapori e le proprietà della pasta.