La zona di produzione e trasformazione del “Marrone di San Zeno” comprende parte del territorio situato fra il lago di Garda ed il fiume Adige dei comuni di Brentino Belluno, Brenzone, Caprino Veronese, Costermano, Ferrara di Monte Baldo, San Zeno di Montagna, tutti compresi nella zona omogenea della Comunità Montana del Baldo. • La descrizione del confine è effettuata iniziando dall’estremo nord seguendo la rotazione oraria fino a rincontrare l’estremo nord, su carte dell’Istituto Geografico Militare (I.G.M.), in scala 1:25000.