Con la sua forma distintiva a farfalla o foglia, questo pane è un simbolo di solidarietà e generosità, risalente al XV secolo quando veniva distribuito ai poveri della zona come segno di assistenza. Preparato con ingredienti semplici, tra cui farina di grano tenero tipo 0, acqua, strutto, lievito di birra e sale. Gli ingredienti vengono lavorati con cura fino a ottenere una pasta liscia e compatta, che viene poi modellata e lasciata lievitare in un ambiente caldo e umido. Una volta lievitata, la pasta viene delicatamente incisa al centro, infine viene cotto lentamente in forno a temperature controllate, garantendo così una crosta dorata e fragrante e una mollica morbida e invitante.