I pepatelli sono biscotti tipici della provincia di Teramo, realizzati con farina integrale, miele, mandorle e pepe macinato. Questi biscotti, di colore giallo-grigio, sono duri ed elastici al morso. La ricetta risale al medioevo, derivando dal famoso “pan pepato” dell’Appennino centrale. Per prepararli, si scioglie il miele con mandorle tostate, poi si mescola con farina, pepe, bucce d’arancia e olio. Si formano rotoli, si cuociono e si tagliano a fette sottili. Questo metodo tradizionale è stato tramandato per più di 25 anni, come documentato da Rino Faranda in “Gastronomia Teramana”.