La produzione e il consumo della Pierçolade/Piarsolada/Persegada è tipica delle aree tradizionali di produzione delle pesche, ovvero nella Bassa pianura friulana (aree di Fiumicello e di Latisana) e nell’Isontino (Cormonese e Gradese) La produzione e il consumo della Pierçolade/Piarsolada/Persegada avviene frequentemente anche in altre aree regionali, quali l’Alta pianura e l’area morenica Sono interessate alla produzione della Pierçolade/Piarsolada/Persegada le province di Udine, Pordenone, Gorizia e Trieste Il prodotto è noto sul territorio regionale con diversi nomi a seconda delle diverse parlate locali Piarsolada (es a Fiumicello), Piarsolade (es a Ontagnano di Gonars) nella Bassa pianura friulana Nell’Isontino vengono utilizzate le denominazioni “Piarsulada” (es Romans d’Isonzo) e “Persegada” In aree dell’Alta pianura friulana viene utilizzata anche la forma con la “s” posta anteriormente alla parola e pertanto sono note anche le denominazioni “Spiersulade” (es S Daniele del Friuli), “Spierçolade” e “Spiarsolade Nel Triestino il prodotto è noto come “Persighi col vin”