Pasta fatta in casa che si distingue per la sua forma rustica a spaghettone, dal colore giallo paglierino e una consistenza leggermente spessa, grazie alla miscela di farina di grano e di mais. Le Pizzarelle sono poi condite con il tradizionale sugo agliu pistacchiu, una salsa di pomodoro arricchita con un pesto di aglio, olio, peperoncino e, a piacere, alici. La versione classica prevede anche una spolverata di pecorino romano; si sposano poi alla perfezione sia con le ciammaruche (lumache) sia con il baccalà, offrendo un’esperienza culinaria autentica e deliziosa.

Questo piatto ha radici profonde nella storia di Cerreto, risalendo al dopoguerra quando era la pasta fatta in casa dalle massaie locali. Originariamente preparata solo con acqua e farina, col tempo è stata perfezionata con l’aggiunta di uova, rendendo l’impasto più morbido e versatile.