L’arte della produzione di questo prelibato prosciutto si tramanda da generazioni, seguendo metodi tradizionali che prevedono l’utilizzo esclusivo di cosce di maiale di altissima qualità e sale, senza l’aggiunta di conservanti o additivi artificiali. Sebbene in passato fossero impiegati maiali neri, oggi solo una parte minoritaria, il 20% della produzione, proviene da questa razza.

Le sue caratteristiche distintive, si rivelano nell’inconfondibile sapore e nella sublime bontà delle sue carni. Unisce la robustezza dei sapori tipici della tradizione contadina con la delicatezza e la tenerezza che solo una lavorazione artigianale può garantire. La sua fama è principalmente dovuta alla scarsa presenza di parti fibrose, conferendo un’esperienza gustativa unica e appagante.

Il Prosciutto del Fortore è un’autentica eccellenza gastronomica, che può raggiungere un peso anche notevole, fino a 15 chilogrammi, presentando dimensioni più generose rispetto ad altri prosciutti. Questo lo rende non solo un piacere per il palato, ma anche un’opera d’arte visiva, che incanta con la sua maestosità e la sua imponente presenza sulla tavola.