Il prosciutto di Marsicovetere è un prodotto tradizionale di alta qualità, prodotto artigianalmente nelle montagne della regione. Utilizza esclusivamente animali di piccola taglia e segue un processo di produzione attentamente controllato. Le cosce vengono massaggiate, salate a secco, pressate e successivamente cosparse con un impasto di sugna, pepe e peperoncino piccante. La stagionatura avviene in locali interrati e antiche cantine a oltre 1000 metri di altitudine per fino a 22 mesi. Questo lungo processo conferisce al prosciutto un gusto dolce e saporito, con un profumo persistente. Grazie alla lenta stagionatura, il prodotto ha un’elevata digeribilità e offre un valore nutrizionale e dietetico ottimale.