Biscotti secchi a forma di rombo, regalano croccantezza delle mandorle intere e ricchezza del cioccolato fondente. Grazie alla loro consistenza friabile e al gusto delizioso, sono un’opzione perfetta per accompagnare una tazza di caffè o come spuntino soddisfacente. Preparati con farina tipo 00, zucchero, uova, burro, margarina, lievito, mandorle intere e gocce di cioccolato fondente, questi biscotti sono un’autentica delizia artigianale.
Dopo aver amalgamato gli ingredienti in un’impastatrice meccanica, la pasta viene lavorata manualmente per formare bastoncini o filoncini che vengono successivamente tagliati a forma di rombo. Questo processo artigianale assicura una consistenza e una forma uniformi, oltre a preservare la tradizione di preparazione tramandata da generazioni. La cottura avviene con cura in forno a legna o alimentato indirettamente a legna a temperature precise, garantendo che i biscotti mantengano la loro croccantezza e il loro sapore autentico.

Questi biscotti hanno radici profonde nella tradizione culinaria locale; originariamente prodotti presso forni e pasticcerie, prendono il nome dalla loro forma caratteristica “tozza”.