Questo prodotto è un calzone tipico di Rotondella, ripieno di carne di maiale, agnello, capretto, pollo o tacchino, amalgamata con uova, formaggio, prezzemolo, pepe, sale e olio, cotto nel forno a legna. Ha forma di mezzaluna, simboleggiante fertilità e prosperità femminile, con colore giallo-bruno e consistenza friabile all’esterno e morbida all’interno.

Tradizionalmente legato a momenti come l’uccisione del maiale, la Pasqua e la festa di Santa Maria d’Anglona. Il nome riflette l’origine da Rotondella e la sua forma circolare. Legato alla cultura locale, tramandato di generazione in generazione, con credenze popolari legate alla sua preparazione. Disponibile in vari punti vendita, ma la tradizionale preparazione “a punta di coltello” sta scomparendo a causa della preferenza per prodotti commerciali.