Dolce tradizionale calabrese la cui ricetta è tramandata da almeno 4 generazioni e utilizza ingredienti locali come la ricotta vaccina di Ciminà. La preparazione richiede la realizzazione di una pasta frolla a base di farina, latte, zucchero, uova e lievito naturale, che viene successivamente farcita con ricotta grattugiata e zucchero. Infine, l’impasto viene cotto in forno a legna fino a doratura. Si tratta di un dolce essenzialmente locale, sconosciuto al di fuori della regione, con una tradizione familiare radicata e una lavorazione completamente manuale.