La Tenuta Sant’Aquilina è un’azienda agricola biologica situata nel cuore delle colline riminesi, precisamente a Sant’Aquilina, tra i borghi di Covignano, San Fortunato e Cerasolo. Estendendosi su circa 50 ettari, di cui oltre 30 a vigneto e 10 a uliveto, la tenuta è un esempio di agricoltura sostenibile che integra coltivazioni di cereali e leguminose per preservare la biodiversità del territorio.

Dal 2017, l’azienda ha intrapreso un percorso di conversione biologica, adottando pratiche biodinamiche e ottenendo la certificazione biologica. Nel 2018, è entrata a far parte della Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti (FIVI), sottolineando il suo impegno verso una viticoltura autentica e rispettosa dell’ambiente.

La produzione vinicola si distingue per l’uso di varietà autoctone come Sangiovese, Grechetto Gentile e Bombino Bianco, rispettando i disciplinari DOP dei Colli di Rimini e della Romagna. Tra i vini fermi prodotti, spiccano etichette come Animéda (Rebola biologica), Dièvli (Sangiovese Superiore), Agulina (Rebola), Apodiano (Cabernet Sauvignon) e Borgazzano (Sangiovese Superiore), tutti affinati in acciaio e vetro per preservare le caratteristiche del territorio. La linea Al Manìni, dedicata al regista riminese Federico Fellini, comprende spumanti metodo classico e ancestrale, come il Rosé Extra Brut e il FF100, che celebrano l’arte e la cultura locale.

Oltre ai vini, la tenuta produce un olio extravergine di oliva di alta qualità, ottenuto mediante spremitura a freddo delle cultivar Correggiolo, Frantoio e Leccino, alcune delle quali centenarie, e un miele naturale derivante da alveari situati nei terreni aziendali.

Per gli appassionati di enoturismo, la Tenuta Sant’Aquilina offre visite guidate alla cantina e degustazioni dei propri prodotti, accompagnate da specialità locali.