Il panorama dell’olivicoltura mediterranea trova un nuovo punto di incontro strategico a Bari con Evolio Expo, la fiera internazionale dedicata esclusivamente all’olio extravergine d’oliva. In un momento in cui la qualità e la tracciabilità sono diventati pilastri fondamentali per il consumatore consapevole, questa manifestazione si pone l’obiettivo di valorizzare le eccellenze del territorio e le innovazioni tecnologiche che stanno trasformando il settore.

Il cuore dell’evento risiede nella promozione del legame indissolubile tra prodotto e origine geografica. Evolio Expo non è solo una vetrina commerciale, ma un laboratorio di idee dove produttori, frantoiani e tecnici si confrontano sulle sfide della sostenibilità e del cambiamento climatico. Attraverso percorsi espositivi mirati e sessioni di approfondimento, viene dato ampio spazio alle tecniche di estrazione di ultima generazione, fondamentali per preservare intatte le proprietà organolettiche e i benefici salutistici che rendono l’oro verde un pilastro della dieta mediterranea.

L’esperienza fieristica permette di approfondire la conoscenza delle diverse cultivar, ognuna espressione di un microclima e di una storia specifica. Oltre all’esposizione tecnologica, il programma prevede momenti formativi dedicati all’analisi sensoriale e al marketing territoriale, strumenti ormai indispensabili per le piccole e medie imprese che puntano a mercati internazionali senza rinunciare alla propria identità locale.

Partecipare a Evolio Expo significa entrare in contatto diretto con la filiera produttiva in una delle regioni olivicole più importanti al mondo. È un’occasione per riscoprire il valore dell’olio EVO non come semplice condimento, ma come prodotto culturale e gastronomico d’eccellenza, capace di raccontare il territorio attraverso sfumature che vanno dal fruttato leggero alle note più decise di amaro e piccante.