La Sagra del Fagiolo  è un evento annuale che si svolge nel comune di Sarconi, in provincia di Potenza, nel cuore della Val d’Agri (Basilicata). Questo evento celebra uno degli ingredienti più pregiati e rappresentativi della cucina lucana: il fagiolo di Sarconi, un legume di alta qualità che vanta la denominazione IGP (Indicazione Geografica Protetta) per la sua tipicità e per le particolari condizioni climatiche e pedologiche in cui viene coltivato.

La sagra si tiene di solito nei mesi di agosto e offre un’opportunità unica per scoprire le molteplici varianti di preparazione del fagiolo, preparato in piatti tipici della tradizione lucana, come minestre, zuppette, fagioli con il sugo e fagioli “scottati”. Il fagiolo di Sarconi si distingue per la sua forma tondeggiante, la buccia sottile e il sapore delicato.

Durante la sagra, oltre alla gastronomia, sono previsti eventi musicali, spettacoli folkloristici e attività culturali che coinvolgono la comunità locale e i visitatori. I partecipanti hanno anche la possibilità di acquistare il fagiolo direttamente dai produttori locali, oltre ad altri prodotti tipici della zona come olio d’oliva, vino, salumi e formaggi.

La Sagra del Fagiolo di Sarconi rappresenta non solo una festa del gusto, ma anche una manifestazione che valorizza la cultura contadina e le tradizioni agricole locali, promuovendo il legame tra il territorio e la sua gastronomia.