La Sagra della Fojata e della Attorta si svolge ogni anno a Sellano, un piccolo comune in provincia di Perugia, nella regione Umbria. Questo evento è una celebrazione delle tradizioni gastronomiche locali, incentrata su due piatti tipici della cucina contadina della zona: la fojata e la attorta.

La fojata è una preparazione che consiste in una pasta fresca fatta con acqua, farina e sale, che viene arrotolata su se stessa e poi cotta. Tradizionalmente, la fojata viene servita con un condimento ricco, come sughi di carne o salsicce, e può essere arricchita con formaggi tipici umbri.

La attorta, invece, è una focaccia rustica che viene farcita con ingredienti come il formaggio, l’olio d’oliva, le erbe aromatiche e talvolta anche con il prosciutto o i salumi. Questa focaccia viene poi cotta al forno e servita durante la sagra.

La sagra si tiene solitamente durante la stagione estiva e richiama visitatori da tutta la regione e oltre, grazie alla possibilità di gustare queste pietanze tipiche in un’atmosfera festosa e accogliente. Oltre alla gastronomia, l’evento offre anche spettacoli di musica folkloristica, danze popolari e altre attività culturali che permettono di immergersi nelle tradizioni locali.

In sintesi, la Sagra della Fojata e della Attorta di Sellano è un’occasione imperdibile per scoprire e assaporare la cucina umbra tradizionale, in un contesto conviviale che celebra la storia e la cultura di questa piccola e affascinante comunità.