La Sagra delle Radici di Soncino è un evento autunnale che si svolge ogni anno nel borgo medievale di Soncino, in provincia di Cremona. Questa sagra celebra la radice amara, un prodotto tipico di questa zona, particolarmente apprezzato per il suo gusto intenso e le sue qualità benefiche. La radice amara è una varietà di scorzonera, conosciuta per il suo sapore caratteristico e leggermente amarognolo, che la rende un ingrediente molto versatile nella cucina locale.

Durante l’evento, le vie del borgo si animano con stand gastronomici che propongono specialità a base di radici, dalle zuppe alle insalate, fino a piatti più elaborati e creativi. I ristoratori locali e gli chef offrono degustazioni di piatti tradizionali, dove la radice amara è protagonista, permettendo ai visitatori di scoprire nuovi abbinamenti e preparazioni.

Oltre alla gastronomia, la sagra è anche un’occasione per immergersi nella cultura e nelle tradizioni di Soncino. L’evento propone infatti una serie di attività collaterali, come visite guidate alla scoperta della Rocca Sforzesca e del borgo medievale, mercatini di prodotti tipici e artigianali, e intrattenimenti musicali e folcloristici.

La Sagra delle Radici è organizzata dalla Pro Loco di Soncino con il patrocinio del Comune e il supporto di altre realtà locali. Questa manifestazione attira ogni anno numerosi visitatori, che arrivano per gustare i sapori unici della radice amara e per godersi l’atmosfera suggestiva del borgo, con il suo patrimonio storico e le sue tradizioni culinarie.