Tartoflà Savigno è un evento gastronomico annuale che si tiene a Savigno, un piccolo comune della provincia di Bologna, noto per la sua tradizione nella raccolta del tartufo. Questo festival celebra il tartufo in tutte le sue varietà, con un focus particolare sul tartufo bianco, che cresce abbondante nelle colline bolognesi.

Durante il festival, che si svolge generalmente nei weekend di novembre, il centro di Savigno diventa un punto di incontro per appassionati, esperti e buongustai, con una serie di attività che comprendono degustazioni, mercatini, eventi enogastronomici e showcooking. Il tartufo è ovviamente protagonista, utilizzato in vari piatti tipici come risotti, tagliatelle, uova al tartufo, ma anche in prodotti da forno e altri piatti innovativi.

Tartoflà non è solo una celebrazione gastronomica, ma un’opportunità per scoprire la cultura locale legata alla raccolta del tartufo e al lavoro dei cercatori di tartufi, che ogni anno partecipano all’evento per raccontare la loro passione e condividere le tecniche di raccolta.

L’evento è organizzato dal Comune di Savigno con la collaborazione di produttori locali e associazioni, creando un’atmosfera conviviale e festosa che richiama visitatori da tutta Italia. In aggiunta alle degustazioni e ai piatti tipici, Tartoflà offre anche una mostra mercato con prodotti gastronomici locali, vini, formaggi e altri prodotti tipici dell’Appennino bolognese.

La manifestazione rappresenta una vera e propria festa della tradizione culinaria, facendo conoscere e apprezzare uno dei prodotti più pregiati e simbolici della cucina italiana.