La **Sagra della Paccozza** di **Pesco Sannita**, in provincia di Benevento, è un evento annuale che celebra una delle specialità culinarie più amate del territorio sannita: la paccozza, un pane rustico, semplice e genuino, tipico della tradizione locale. La sagra, solitamente organizzata nel mese di agosto, richiama visitatori da tutta la Campania e anche da regioni vicine, attratti dalla possibilità di degustare prodotti locali in un contesto autentico e festoso.

La **paccozza** di Pesco Sannita è una focaccia rustica che si distingue per la sua consistenza morbida all’interno e la croccantezza della crosta. Preparata secondo antiche ricette tramandate di generazione in generazione, questa focaccia è tipicamente condita con olio extravergine d’oliva, pomodorini freschi, origano e talvolta aglio, e viene cotta nel forno a legna per esaltarne il profumo e il sapore. Alla sagra, i visitatori possono assaporare la paccozza in diverse varianti, che spaziano dalle versioni più classiche a quelle arricchite con salumi, formaggi e verdure locali.

Oltre alla degustazione, la sagra propone un ricco programma di eventi, con musica folkloristica, danze popolari e spettacoli dal vivo che animano le vie del borgo. Le bancarelle offrono anche altri prodotti tipici della zona, come il vino locale, i formaggi artigianali, salumi e dolci tradizionali, creando un vero e proprio percorso enogastronomico.

Organizzata dalla **Pro Loco di Pesco Sannita** insieme al Comune, la sagra rappresenta un momento importante per la comunità, che celebra con orgoglio la propria identità e le tradizioni culinarie locali. L’evento è molto più di una semplice festa: è un’occasione per riscoprire le radici del territorio sannita e per condividere con i visitatori l’amore per i sapori genuini della cucina contadina.