La Sagra del Maccherone di Saragolla di Garrufo, una frazione nel comune di Sant’Omero in provincia di Teramo, è un evento che celebra una delle tradizioni culinarie più radicate della regione Abruzzo: il maccherone realizzato con il grano Saragolla. Questo antico grano duro, originario del Medio Oriente e riscoperto negli ultimi decenni, è apprezzato per il suo gusto unico e le sue qualità nutrizionali, e rappresenta un legame con le tradizioni agricole locali.

Durante la sagra, i visitatori possono assaporare i maccheroni di Saragolla preparati secondo le ricette tradizionali, spesso serviti con sughi rustici a base di carne, pomodoro, o verdure locali, che esaltano il sapore corposo e leggermente tostato della Saragolla. La pasta fatta a mano, prodotta con farine di questo grano antico, ha una consistenza ruvida che si sposa perfettamente con i condimenti tipici abruzzesi, regalando un’esperienza autentica e genuina.

L’evento, solitamente organizzato dalla Pro Loco di Garrufo in collaborazione con il Comune di Sant’Omero e altri enti locali, offre anche intrattenimento musicale, spettacoli folkloristici e stand con prodotti artigianali, per una festa che coinvolge non solo il gusto ma anche il cuore della comunità. La sagra è un’occasione speciale per riscoprire i sapori e le tradizioni della cucina abruzzese, mettendo in risalto il valore delle antiche coltivazioni e il lavoro degli agricoltori locali, che mantengono viva la cultura agricola del territorio.